TitreLe cœur des moulins : hommes, techniques, paysages
Auteur(s)Joineau Vincent, Vatican Agnès (éd.)
Année de publication2016
CollectionScripta Receptoria
Volume6
VilleBordeaux
Isbn978-2-35613-146-1
ÉditeurAusonius Éditions/Archives départementales de la Gironde
Nb de pages141
Prix22 €
Poids350
DisponibilitéEn stock
4ème de couvertureL'apparition des moulins dans le paysage s'est faite très tôt avec, sous l'Ancien Régime, une période d'activité dense et riche où le meunier a un rôle social très en vue dans le monde rural. A partir du XVIIIe siècle, les progrès techniques améliorent la productivité des moulins. Puis sous l'impulsion de la Révolution industrielle, l'introduction de la vapeur et/ou des turbines permet de moins dépendre du régime saisonnier des rivières. Les contributions d'universitaires et d'érudits invitent à pénétrer au coeurs d'une économie rurale et de réseaux de sociabilité développés autour de la mouture des céréales, de la vente des farines et des autres productions des moulins.